在網路上賣吃的競爭激烈，需要了解您的市場競爭環境，以設計出獨特的品牌形象和行銷策略，吸引更多的顧客。 本文大綱 1 為什麼食品業也要做品牌？ 1.1 透過品牌可以區分市場 1.2 品牌有時候會有溢價加成 2 佳德鳳梨酥 v.s 小潘鳳梨酥 3 食品業如何做品牌定位與分析 3.1 目標市場 3.2 產品特點 3.3 品牌形象 3.4 行銷策略 4 結論 為什麼食品業也要做品牌？ 多數人直覺認為，品質跟口味最重要，反而剩下只是其次。但其實品牌是現在進入競爭激烈的商業環境中不能缺少的一個環節。 而且行銷 (Marketing) 跟品牌 (Branding) 其實是兩種專業，品牌是為了幫助我們更加暸解市場且做出差異化的重要核心觀念。 透過品牌可以區分市場 有許多類似的產品。一個好的品牌可以使您的產品與競爭對手區分開來。透過建立品牌形象，您可以使消費者更容易識別您的產品，了解我們的獨特價值。 品牌有時候會有溢價加成 但不是絕對，Randy 並不盲目崇尚用精緻的包裝、大量的行銷術語，來強調砸錢做品牌的重要性，雖然我也很想擁有「鈔能力」。不同於坊間多數的「行銷顧問」 與其說品牌可以賣得比較貴，還不如說品牌可以讓我們經營的更有效率。量大的生意不見得是我想要的。深入的討論可以參考這篇《你想當炸薯條高手嗎？》 每個創業者都該找到自己舒服的經營樣態，盲目的賣貴或拚價格都不是好事。 進入本文正題，先從台灣知名度最高的伴手禮－鳳梨酥來做分析。 分析的對象是佳德鳳梨酥和小潘鳳梨酥這兩個品牌，可以從以下幾個方面進行品牌定位分析： 佳德鳳梨酥 v.s 小潘鳳梨酥 佳德鳳梨酥 小潘鳳梨酥 目標市場 中、高端消費者、國內外旅客 年輕消費者、在地特色、真材實料、重視性價比 產品特點 高品質的傳統鳳梨酥，穩定口感和品質 多樣化的創新口味，注重口感和創新性 品牌形象 傳統、歷史悠久、值得信賴的老字號，注重產品品質和口感 年輕、時尚、創新的品牌，注重設計感和口感 行銷策略 … Continue reading 食品創業懶人包：品牌的競爭策略與分析 – 以鳳梨酥為例分析