在網路上賣吃的競爭激烈，需要了解您的市場競爭環境，以設計出獨特的品牌形象和行銷策略，吸引更多的顧客。
為什麼食品業也要做品牌？
多數人直覺認為，品質跟口味最重要，反而剩下只是其次。但其實品牌是現在進入競爭激烈的商業環境中不能缺少的一個環節。
而且行銷 (Marketing) 跟品牌 (Branding) 其實是兩種專業，品牌是為了幫助我們更加暸解市場且做出差異化的重要核心觀念。
透過品牌可以區分市場
有許多類似的產品。一個好的品牌可以使您的產品與競爭對手區分開來。透過建立品牌形象，您可以使消費者更容易識別您的產品，了解我們的獨特價值。
品牌有時候會有溢價加成
但不是絕對，Randy 並不盲目崇尚用精緻的包裝、大量的行銷術語，來強調砸錢做品牌的重要性，雖然我也很想擁有「鈔能力」。不同於坊間多數的「行銷顧問」
與其說品牌可以賣得比較貴，還不如說品牌可以讓我們經營的更有效率。量大的生意不見得是我想要的。深入的討論可以參考這篇《你想當炸薯條高手嗎？》
每個創業者都該找到自己舒服的經營樣態，盲目的賣貴或拚價格都不是好事。
進入本文正題，先從台灣知名度最高的伴手禮－鳳梨酥來做分析。
分析的對象是佳德鳳梨酥和小潘鳳梨酥這兩個品牌，可以從以下幾個方面進行品牌定位分析：
佳德鳳梨酥 v.s 小潘鳳梨酥
| 佳德鳳梨酥 | 小潘鳳梨酥 | |
|---|---|---|
| 目標市場 | 中、高端消費者、國內外旅客 | 年輕消費者、在地特色、真材實料、重視性價比 |
| 產品特點 | 高品質的傳統鳳梨酥，穩定口感和品質 | 多樣化的創新口味，注重口感和創新性 |
| 品牌形象 | 傳統、歷史悠久、值得信賴的老字號，注重產品品質和口感 | 年輕、時尚、創新的品牌，注重設計感和口感 |
| 行銷策略 | 強調品質、歷史和傳統，注重口碑傳播，並在網路上開展了許多網紅推廣活動 | 強調創新和口感，注重網路行銷和社交媒體推廣，並在各大平台上積極推出促銷活動 |
食品業如何做品牌定位與分析
目標市場
佳德鳳梨酥是台灣的知名老字號，以提供高品質的鳳梨酥為主打，主要面向中高端消費者。而小潘鳳梨酥則是一個年輕、時尚的品牌，主打創新口味的鳳梨酥，主要面向年輕消費者。
產品特點
佳德鳳梨酥的產品特點是高品質的傳統鳳梨酥，追求口感和品質的穩定性，是一個代表台灣傳統美食的品牌。而小潘鳳梨酥的產品特點是多樣化的創新口味，包括草莓口味、巧克力口味等，注重口感和創新性。
品牌形象
佳德鳳梨酥的品牌形象是傳統、歷史悠久、值得信賴的老字號，並且注重產品品質和口感。而小潘鳳梨酥的品牌形象是年輕、時尚、創新的品牌，注重設計感和口感。
行銷策略
佳德鳳梨酥的行銷策略是強調品質、歷史和傳統，注重口碑和口傳播，並在網路上開展了許多網紅推廣活動。而小潘鳳梨酥的行銷策略是強調創新和口感，注重網路行銷和社交媒體推廣，並在各大電商平台上開展促銷活動。
結論
品牌形象和行銷策略必須適應不同的目標市場和產品特點，以增加品牌的認知度和影響力。當然要考慮經營者自己的特性與專長。畢竟每個人的出發條件及背景都不相同。